Sous Chef EFZ (m/f/d)

Gäste kulinarisch zu verwöhnen ist Ihre Leidenschaft. Sie sind ein Teamplayer, bewahren auch in hektischen
Phasen die Ruhe und nehmen kurzfristige Spezialwünsche als zusätzliche Herausforderung. Sie sprudeln vor
Koch-Ideen und wollen mithelfen, unser kulinarisches Angebot weiterzuentwickeln. Dann müssen wir uns
treffen, denn wir suchen per Juli 2024 oder nach Vereinbarung:

Sous Chef EFZ (m/f/d)

100%
Ihr Wirkungsfeld
Das Restaurant Zollhuus soll ab Mitte 2024 an allen Tagen der Woche geöffnet sein, deshalb brauchen wir Ihre
Unterstützung. Sie sind direkt dem Küchen-Chef unterstellt und sind einer von zwei Co-Sous-Chefs, die den
reibungslosen Ablauf in der Küche mitverantworten.

• Leitung des Küchenbetriebes bei Abwesenheit des Küchenchefs/Co-Sous-Chefs
• Mise-en Place und fachgerechte Zubereitung der täglich frisch hergestellten
  Gerichte in Zusammenarbeit mit dem Team
• Persönliche Leidenschaft am Kochen auf dem Teller sichtbar machen
• Bestellwesen Food/Non-Food & Wareneingangskontrolle in Abwesenheit
  des Küchen- und Co-Sous-Chefs
• Unterstützung in der Lernenden-Ausbildung
• Effiziente, einwandfreie Abläufe einhalten
• Kontrolle der Einhaltung der Hygienestandards des Betriebes
• Verantwortung über die HACCP-Standards in der Abteilung

Ihr Mehrwert für uns

• abgeschlossene Berufslehre als Koch/Köchin EFZ und einige Jahre Berufserfahrung in ähnlicher Funktion
• Fundierte Fach- und Produktekenntnisse, Kenntnisse mit Warenbewirtschaftungssystemen
• Kreativität und Leidenschaft im Umgang mit den Zutaten und bei der Entwicklung neuer Rezeptvorschläge
• Flexibilität für den Einsatz an allen Posten, je nach Erfordernis
• Leadership und Entscheidungsfähigkeit
• Gute Umgangsformen, Dienstleistungsorientierung und selbstständige Arbeitsweise
• Hohes Sozialbewusstsein und Organisationsgeschick
• Mit guten Deutschkenntnissen erleichtern Sie die Kommunikation im Team
• Sie sind motiviert, aufgestellt und verantwortungsbewusst

Was wir Ihnen bieten

• junger Betrieb mit hohem Renommée und vielen Chancen, sich konstruktiv einzubringen
• Regelmässiger Kompetenzaustausch in kleinen Teams
• 5 Wochen Ferien, marktgerechte Entlöhnung, gute/überdurchschnittliche Sozial- und Nebenleistungen
  sowie grosszügige Benefits

Das Restaurant Zollhuus gehört zum renommierten Viersternehotel Kettenbrücke in Aarau. Das Hotel am
Fusse der Altstadt wurde 2016 nach kompletter Renovation neu eröffnet, das Restaurant hat im Juni 2021 ein
neues Food-Konzept bekommen. Im Mittelpunkt der Speisekarte steht purer Fleischgenuss mit perfekt
gegrillten Steaks, Filets und mehr. Aber wir können und wollen auch vegetarisch und vegan, um all unsere
Gäste in ihrer Food-Philosophie zu bestätigen. Neben dem Restaurant sind wir auch ein beliebter Ort für
Hochzeiten, Seminare und andere Festlichkeiten.
Wir legen höchsten Wert darauf, unseren Gästen die Wünsche von den Lippen abzulesen, Gastfreundlichkeit
und herzlicher Service stehen an oberster Stelle.

Sind Sie bereit für die neue Herausforderung?
Ihr Kontakt
HR-Assistentin Elianne Kienberger freut sich auf Ihre vollständige Bewerbung per Mail an
hr@hotelkettenbruecke.ch. Per Post an: Zollrain 16, 5000 Aarau.
Für Auskünfte erreichen Sie Elianne Kienberger unter 062 838 18 18