Chef de Partie

Chef de Partie | 100%

per Mai oder nach Vereinbarung
Direkte/r Vorgesetzte/r: Küchenleitung

Bauernschänke AG:
Die Bauernschänke AG, geführt von den erfahrenen Gastronomen Nenad Mlinarevic und
Valentin Diem, ist ein lebhaftes Unternehmen, das kontinuierlich wächst und einen Ort für
Kulinarik und Genuss bietet. Neben unseren renommierten Partnerrestaurants
"Bauernschänke", "Neue Taverne", "Brasserie Süd" und "The Counter" betreiben wir auch ein
Catering-Unternehmen für externe Events.

Neumarkt
Unser Bestreben im Neumarkt ist es, die reiche kulinarische Tradition Zürichs in einem
gastronomischen Erlebnis zum Leben zu erwecken. An diesem historischen Ort, an dem vor über
700 Jahren der Handel begann, möchten wir an die Tradition der Bauern, Fischer, Jäger, Käser
und Schnapsbrenner anknüpfen. Damals verkauften sie auf dem «Neumärt» ihre Erzeugnisse
aus der umliegenden Region: frisches Gemüse, Salate, Fleisch, Fisch, Kräuter, Käse, Wein,
Schnaps und vieles mehr.
Heute verwenden wir genau diese Produkte von lokalen Erzeugern, um köstliche Gerichte
zuzubereiten. Unser Bistro bietet Platz für bis zu 80 Gäste, während unser malerischer
Innenhofgarten sogar Platz für bis zu 220 Personen bietet. Zusätzlich zu unserer einladenden
Café-Bar im Erdgeschoss bieten unsere Banketträume im oberen Stockwerk die perfekte
Kulisse, um besondere Anlässe zu feiern oder Seminare abzuhalten. Hier können alle Facetten
des Lebens zelebriert werden.

Deine Rolle
In der Rolle als Chef de Partie bist Du für Deinen Bereich verantwortlich, dies kann in der
kalten sowie in der warmen Küche sein. Dank deiner strukturierten und effizienten
Arbeitsweise bleibst du selbst bei hohem Gästeaufkommen ruhig, und behältst stets den
Überblick darüber, dass alles reibungslos verläuft. Dank monatlichen Produzenten Besuchen
und internen Schulungen, kannst Du dein Wissen über Produkte und Herstellungsarten immer
weiter ausbauen.

Deine Aufgaben

• Einsätze auf allen Posten der kalten und warmen Küche
• Selbstständiges Führen des jeweiligen Postens
• Mise en Place Arbeiten einzelner Posten
• Produktion und Zubereitung der Speisen im à la carte Bereich und bei Anlässen
• Mithilfe bei den Bestellungen sowie deren Annahme und Kontrolle
• Einhaltung der Lagervorschriften und Hygienestandards Beratung, Betreuung und
  Bedienung unserer Gäste im Restaurant und bei Veranstaltungen
• Einhaltung und Umsetzung der Hygiene Standards (HACCP)
• Einsätze in Partnerbetrieben

Bauernschänke AG | Neumarkt | Neumarkt 5 | 8oo1 Zürich | www-neumarkt-zuerich.ch

Dein Profil

• Abgeschlossene Ausbildung EFZ als Koch/Köchin in der Gastronomie oder Hotellerie
• Du bringst mehrere Jahre Berufserfahrung sowie fundierte Fachkenntnisse mit
• Du hast ein ausgeprägtes qualitätsorientiertes und kostenbewusstes Denken
• Deine Arbeitsweise ist strukturiert und von Verantwortungsbewusstsein geprägt
• Auch in stressigen Situationen bist du belastbar und stets lern- und leistungsbereit
• Du hast ein starkes Gäste- und serviceorientiertes Denken
• Du bist kommunikativ, kreativ und offen für Neues
• Du beherrschst sehr gute Deutsch- und gute mündliche Englischkenntnisse

Das kriegst Du von uns

In unserem Team hast du die Möglichkeit, deine Leidenschaft täglich in einer anspruchsvollen
und faszinierenden Umgebung auszuleben. Wir versuchen täglich, stets höchste Qualität,
einzigartigen Stil und exklusive Wertigkeit zu bieten. Dabei arbeitest du in einem jungen und
dynamischen Team, das sich mit Engagement und Freude gemeinsam für den Erfolg einsetzt.

Möchtest du Teil unseres Teams werden? Wir freuen uns darauf, deine vollständige Bewerbung
per E-Mail an Melf Jensen unter melf@neumarkt-zuerich.ch zu erhalten.

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