Diätkoch/Diätköchin 100%

Ihr Arbeitgeber

Das Schweizer Paraplegiker-Zentrum (SPZ) stellt als Akutspital sowie Spezial- und Rehabilitationsklinik die umfassende medizinische Versorgung von Patient*innen mit Querschnittlähmung, Wirbelsäulenleiden und zur Beatmungsentwöhnung sicher. Mit unserer klinischen Forschung überprüfen und fördern wir kontinuierlich die medizinischen Leistungen im gesamten Behandlungsspektrum. Wir beschäftigen rund 1500 Mitarbeitende aus 100 Berufen. Als Tochterunternehmen der Schweizer Paraplegiker-Stiftung gestalten wir das einzigartige Leistungsnetzwerk für Querschnittgelähmte wesentlich mit. Ein Job bei uns heisst, dass Ihre Arbeit in Ihr Leben passt. Hier erfahren Sie mehr dazu.

Täglich bedient unsere Gastronomie neben den individuellen Gästen im öffentlichen Selbstbedienungsrestaurant 190 Patient*innen und ca. 600 Mitarbeitende. Das Aufgabengebiet wird ergänzt durch einen lebhaften und vielseitigen Bankettbetrieb.

Wir suchen per sofort oder nach Vereinbarung eine kreative und flexible Persönlichkeit als Diätkoch/Diätköchin 100%.

Ihre Verantwortung

• Verantwortung für die Herstellung und die Fertigung von Gerichten und Speisen für Patient*innen, für das Selbstbedienungsrestaurant und die Bankette im eingeteilten Bereich
• Einhaltung der Richtlinien bezüglich HACCP und QMS und selbständiges Führen der Checklisten in diesen Bereichen
• Erstellen von Diät-Menüplänen nach Diätschema SPZ
• Kontrolle der korrekten Umsetzung der Diät-Kostformen und des Allergien-Managements im ganzen Küchenbereich
• Mitarbeit in der Datenpflege sowie Weiterentwicklung und Bewirtschaftung des Menüwahlsystem Sanalogic
• Kontrolle und Mithilfe am Patienten-Speiseverteilungsband und Spezialanlässen
• Einhaltung von Rezept- und Kalkulationsgrundlagen
• Ausführung von Spezial-Aufgaben gemäss Organisationsplan Küche

Ihre Persönlichkeit

Für diese spannende Funktion bringen Sie eine abgeschlossene Lehre als Koch/Köchin und Diätkoch/Diätköchin mit und verfügen über mehrere Jahre Berufserfahrung in der klassischen Gastronomie (wenn möglich in Grossbetrieben) sowie im Bankettbereich. Sie sind sehr selbständiges und qualitativ hochstehendes Arbeiten gewohnt und bringen Ihre Ideen zur stetigen Weiterentwicklung des Angebotes ein. Die Zusammenarbeit im Team schätzen Sie und Sie helfen gerne bei der Ausbildung unserer Nachwuchskräfte mit. Auch in hektischen Situationen bewahren Sie den Überblick und sind bereit auch abends und am Wochenende zu arbeiten.