Chef de Partie (w/m) - Boutique-Hotel Märthof -100%

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Arbeiten, wo die Gastfreundschaft gelebt wird

Unter dem Namen BâleHotels werden die sechs Hotels Pullman Basel Europe, Hotel Victoria, Hotel Baslertor, Hotel Savoy, Hotel Märthof und Hotel Holiday Inn Express geführt. Das charmante, stilvolle Boutique Hotel „Märthof“ am Markplatz mit 68 einzigartigen Zimmer wurde im Juli 2021 eröffnet, an bester Lage inmitten der historischen Altstadt von Basel mit Blick auf den Markplatz. Die lebendige "Brasserie Bohemia" mit Boulevardcafé direkt auf den Markplatz, erstklassige Veranstaltungsmöglichkeiten für bis zu 40 Personen und eine Panorama-Dachterrasse für unsere Hotelgäste zeugen von der Vielfältigkeit des Hauses, ganz unserem Motto "Savoir vivre im Herzen von Basel".

Stellenantritt

01.11.2023

Aufgaben

• Verantwortlich für einen Posten und der zugehörigen Organisation
• Tournant auf den Posten: Entremetier, Saucier und Gardemanger in unserem Bistro
• Mitgestaltung des Tagesangebots und der Tagesmenus
• Zubereitung aller Gerichte für das Bistro anhand der Rezepturen
• Herstellung des täglichen Mise-en-place
• Bestellwesen, Waren- und Qualitätskontrolle
• Einarbeitung neuer Mitarbeiter und Ausbildung der Lernenden
• Verantwortlich für die Einhaltung von Ordnung und Sauberkeit in der Abteilung und des Hygienekonzepts ISO 9001

Anforderungen

• Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
• Mehrjährige Erfahrung in einer vergleichbaren Position in der Gastronomie/ Hotellerie
• Verhandlungssichere Deutsch- und Englischkenntnisse. Französisch von Vorteil.
• Leidenschaft für Lebensmittel und deren kreative Verarbeitung
• Kochbegeisterung, Motivation und Engagement
• Handwerkliches Geschick, selbständige und qualitätsbewusste Arbeitsweise
• Flexibilität, Zuverlässigkeit und Belastbarkeit
• Ruhe und Überblick auch im stärksten Geschäft

Was wir bieten

Deine Ansprechperson

der Coop Genossenschaft

Diana Latigan
Human Resources