Küchenchef/in 100%

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Küchenchef/in 100%

Möchten Sie neue Höhen erreichen? Ihre nächste Position mit Aussicht auf die ganze
Schweiz!
Ein Wahrzeichen, das sich sehen lassen kann
Seit 1880 empfängt das Hotel-Restaurant Chasseral Gäste aus der ganzen Schweiz, die das
einzigartige 360°-Panorama auf die Alpen, den Jura und das Mittelland bewundern möchten.
Das auf dem Gipfel des Chasseral gelegene Hotel ist ganzjährig von Mittwoch bis Sonntag
geöffnet und verzeichnet von Mai bis Oktober besonders hohe Besucherzahlen. Der freund-
liche und gemütliche Ort bietet insbesondere:

• 280 Sitzplätze im Innenbereich und 120 zusätzliche Plätze auf der Terrasse
• Eine traditionelle Küche mit Semi-Selfservice
• Eine Vielzahl von Bankettveranstaltungen
• Ein Hotel im Berggasthaus-Stil mit 17 traditionellen Zimmern, 2 Schlafsälen, einem
  Salon, einem Ausstellungsraum und modernen Räumlichkeiten für das Personal
• Ein Parkplatz mit 250 Stellplätzen
• Eine vielfältige Kundschaft: Sportler (im Sommer wie im Winter), Familien, Radfahrer,
  Wanderer, Tagesgäste...

Im Winter erfolgt die Anfahrt mit dem Pistenfahrzeug, was diesem aussergewöhnlichen Ort
zusätzlichen Charme verleiht.
Ihre Aufgaben:

• Das Küchenteam leiten, fördern und koordinieren.
• Das Personal schulen und beaufsichtigen.
• Die täglichen Küchenaktivitäten leiten
  (Mittagessen, Vorbereitung, Service, Reinigung, Lagerverwaltung).
• Das Küchenteam organisieren und die Arbeit so gestalten, dass eine reibungslo-
  se und schnelle Produktion gewährleistet ist.
• Sicherstellen der Qualität der servierten Gerichte und ihrer Präsentation.
• Aktive Mitwirkung an der Gestaltung des Angebots in Zusammenarbeit mit der
  Geschäftsleitung.
• Kenntnis, Anwendung und Durchsetzung der HACCP-Vorschriften.
• Sicherstellung der Sauberkeit der Geräte, der Küchenräume und Nebenräume
  gemäss den festgelegten Protokollen.
• Überwachung der Bestände, der Bestellungen und Optimierung der Warenver-
  waltung für eine optimale Kontrolle der Ressourcen und Kosten.
• Organisation von Veranstaltungen in Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung.

Ihr Profil:

• Sie verfügen über eine solide Ausbildung als Koch/Köchin (oder einen
  gleichwertigen Abschluss) und fünf Jahre Berufserfahrung, erste Erfahrungen in
  einer Bergregion und idealerweise Erfahrung als Chefkoch/-köchin oder Sous-
  Chef/-in in einem ähnlichen Betrieb.
• In direkter Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung bringen Sie neue Dynamik
  in die Küche, indem Sie Ihren kulinarischen Stil durchsetzen und gleichzeitig die
  Identität und Vision des Betriebs respektieren.
• Sie sind organisiert und flexibel, belastbar und in der Lage, grosse
  Besucherfrequenzen zu bewältigen.
• Sie werden von Ihren Mitarbeitern als Vorbild wahrgenommen und sind
  gleichzeitig eine starke Führungspersönlichkeit, die ihre Betriebskosten unter
  Kontrolle hat.
• Sie lieben Herausforderungen und wissen, wie Sie Ihren Mitarbeitern positive
  Energie vermitteln können.
• Sie verfügen über Kenntnisse der Berg- und traditionellen Küche.
• Sie haben ein Gespür für regionale und saisonale Produkte.
• Sie sind kreativ und entwickeln saisonale Angebote und Tagesmenüs für die
  Gäste.
• Grundkenntnisse in der Herstellung von Backwaren / Desserts für Restaurants
  sind von Vorteil.
• Sie sprechen fliessend Französisch und / oder Deutsch und beherrschen die
  jeweils andere Sprache, Englisch ist von Vorteil.
• Sie sind mobil (Fahrzeug / Ausweis B).

Wir bieten Ihnen:

• Einen unbefristeten Vertrag zu 100%.
• Eine angemessene Vergütung und Arbeitsbedingungen gemäss dem L-GAV.
• Zwei aufeinanderfolgende Ruhetage (Montag/Dienstag).
• Die Möglichkeit, Ihre Leidenschaft auf dem Gipfel des Chasseral in 1606 m Höhe in
  einem historischen Haus auszuüben.
• Die Möglichkeit, Ihre Ideen und Ihre Kreativität in die Gestaltung der Menüs und
  Speisekarten einzubringen.
• Die Unterstützung Ihrer Vorgesetzten und eines engagierten Eigentümers.
• Die Möglichkeit, an Arbeitstagen vor Ort zu übernachten. Es stehen attraktive, frisch
  renovierte Personalräume zur Verfügung.
• Eine abwechslungsreiche Tätigkeit in einem sich schnell entwickelnden
  Unternehmen.
• Ein Parkplatz steht zur Verfügung.

Stellenantritt sofort oder nach Vereinbarung.
Haben wir Ihr Interesse geweckt? Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung.
Kontakt: Elias Vogt, Inhaber, 032 530 27 23, elias.v@gmx.ch