Restaurant Metropol, Küchenchef:in

Restaurant Metropol
Kramer Gastronomie AG
Zürich

Work with us, grow with us.

An zentraler Lage mitten in Zürich, eingerahmt von Limmat, Zürichsee und Bahnhofstrasse, befindet sich das Metropol, eines der geschichtsträchtigsten und schönsten Neu-Barock-Häuser Zürichs, das seinen Gästen eine modern interpretierte japanische Küche in einem gehobenen, asiatisch inspirierten Ambiente bietet. Der Betrieb verfügt über ein Restaurant mit 85 Sitzplätzen, ein Café inkl. Bar mit 65 Sitzplätzen, eine Boulevard-Terrasse mit 135 Sitzplätzen und Eventräumlichkeiten für bis zu 600 Personen. Für dieses einzigartige Haus suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung eine:n erfahrene:n und engagierte:n

Küchenchef:in

Ihre Aufgaben:

• Verantwortung für den gesamten Küchenbereich und Sicherstellung der Qualitätsansprüche
• Führung von ca. 10 Mitarbeitenden
• Verantwortlich für die Mitarbeiterplanung und -einteilung
• Einhaltung der betrieblichen Budgetzielsetzungen
• Organisation der Arbeitsabläufe und Arbeitsplatzgestaltung
• Aktive Mitarbeit in der Küche
• Verantwortung für unsere Bankette (zwei Säle mit bis zu 200 Personen)
• Innovation und Kreation neuer Gerichte sowie kontinuierliche Erweiterung des kulinarischen Angebots
• Einkauf, Warenlagerung und -kontrolle
• Verantwortung für die monatliche Inventur
• Angebotsplanung und Kalkulation
• Weiterführung des japanischen Konzepts
• Überwachung und Einhaltung der Hygienerichtlinien nach HACCP

Ihr Profil:

• Ausbildung als Koch und mehrere Jahre Berufserfahrung als Küchenchef
• Leidenschaft für den Kochberuf und die Arbeit mit frischen Produkten
• Affinität für die japanische Küche

• Erfahrung im Zubereiten der Speisen sowohl im à la carte- wie auch im Bankettbereich
• Flexibilität und Belastbarkeit
• Bereitschaft und Fähigkeit, ein lernwilliges Team zu führen und weiterzuentwickeln
• Organisationstalent, strukturierte Arbeitsweise sowie ein hohes Qualitäts- wie auch Verantwortungsbewusstsein
• Aufgeschlossenheit gegenüber Neuem sowie Kreativität

Das bieten wir Ihnen:

• Dynamisches und junges Team
• Offene und transparente Unternehmenskultur
• Abwechslungsreiche und spannende Aufgaben
• Selbständigkeit und Eigenverantwortung
• Langfristige Karriereplanung und weitere Aufstiegsmöglichkeiten im Unternehmen
• Unterstützung bei der Weiterbildung
• Beste Lage anschliessend an die Bahnhofstrasse, mit den öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar in 10 Minuten vom HB Zürich

Fühlen Sie sich angesprochen? Dann freuen wir uns auf Ihre Online Bewerbung.

Kramer Gastronomie AG • Chantal Koren • Human Resources • jobs@kramergastronomie.ch

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