Chef de Partie | 1oo% in der Süd

Chef de Partie | 100%

per sofort oder nach Vereinbarung
Direkte/r Vorgesetzte/r: Küchenchef

Süd AG
Die Süd AG, geführt von den erfahrenen Gastronomen Nenad Mlinarevic und Valentin Diem, ist ein
dynamisches Unternehmen, das kontinuierlich wächst und einen Ort für Kulinarik und Genuss bietet.
Neben unseren renommierten Partnerrestaurants Bauernschänke, Neue Taverne, Cucina Itameshi
und The Counter betreiben wir auch ein Catering-Unternehmen für externe Events.

Süd
Das Süd befindet sich im historischen Wannerbau aus dem Jahr 1871 und wurde im Dezember 2023
eröffnet. Auf rund 370 Quadratmetern bietet das Restaurant mit 140 Innen- und 40 Aussenplätzen ein
modernes, mediterran inspiriertes Konzept mit Fokus auf frischer, handgemachter Pasta,
hochwertigen Speisen und einem sorgfältig kuratierten Getränkeangebot. Im Mezzanin befindet sich
zudem die denkmalgeschützte Da Capo Bar von Trix & Robert Haussmann, die das Ambiente stilvoll
ergänzt.

Deine Rolle
In der Rolle als Chef de Partie bist du für deinen Bereich verantwortlich, dies kann in der kalten sowie
in der warmen Küche sein. Dank deiner strukturierten und effizienten Arbeitsweise bleibst du selbst bei
hohem Gästeaufkommen ruhig, und behältst stets den Überblick darüber, dass alles reibungslos
verläuft. Dank monatlichen Produzenten Besuchen und internen Schulungen, kannst du dein Wissen
über Produkte und Herstellungsarten immer weiter ausbauen.

Deine Aufgaben

• Einsätze auf allen Posten der kalten und warmen Küche
• Selbstständiges Führen des jeweiligen Postens
• Mise en Place Arbeiten einzelner Posten
• Produktion und Zubereitung der Speisen im à la carte Bereich und bei Anlässen
• Mithilfe bei den Bestellungen sowie deren Annahme und Kontrolle
• Einhaltung der Lagervorschriften und Hygienestandards Beratung, Betreuung und Bedienung
  unserer Gäste im Restaurant und bei Veranstaltungen
• Einhaltung und Umsetzung der Hygiene Standards (HACCP)
• Einsätze in Partnerbetrieben

Dein Profil

• Abgeschlossene Ausbildung EFZ als Koch/Köchin in der Gastronomie oder Hotellerie
• Du bringst mehrere Jahre Berufserfahrung sowie fundierte Fachkenntnisse mit
• Du hast ein ausgeprägtes qualitätsorientiertes und kostenbewusstes Denken
• Deine Arbeitsweise ist strukturiert und von Verantwortungsbewusstsein geprägt
• Auch in stressigen Situationen bist du belastbar und stets lern- und leistungsbereit
• Du hast ein starkes Gäste- und serviceorientiertes Denken
• Du bist kommunikativ, kreativ und offen für Neues
• Du beherrschst sehr gute Deutsch- und gute mündliche Englischkenntnisse

Das bieten wir Dir

In unserem Team hast du die Möglichkeit, deine Leidenschaft täglich in einer anspruchsvollen und
faszinierenden Umgebung auszuleben. Wir versuchen täglich, stets höchste Qualität, einzigartigen Stil
und exklusive Wertigkeit zu bieten. Dabei arbeitest du in einem jungen und dynamischen Team, das
sich mit Engagement und Freude gemeinsam für den Erfolg einsetzt.

Möchtest du Teil unseres Teams werden? Wir freuen uns darauf, deine vollständige Bewerbung per E-
Mail an Maurice Blättler unter hr@bauernschaenke.ch zu erhalten.