Culinary Lead &

Gestalte Bloomell operativ und strategisch mit.

Culinary Manager & Kitchen Manager (100%)

40% Culinary Manager (standortübergreifend) | 60% Küchenverantwortung Sissach
Start: nach Vereinbarung

Bloomell ist ein NextGen-Systemgastronomiekonzept für Breakfast & Brunch mit hochwertigen Produkten,
Barista Coffee und einer klaren Haltung zu Qualität, Nachhaltigkeit und Gastfreundschaft. Unter dem
Motto „Every Day Sunday“ schaffen wir trendig-urbane Coffeehouses als lebendige Treffpunkte.
Betrieben durch die WGT Hospitality AG beschäftigen wir rund 50 Mitarbeitende an drei Standorten in der
Deutschschweiz.
Unsere Vision: Menschen aufblühen zu lassen. Gäste durch ein besonderes Brunch-Erlebnis, Teams durch
eine inspirierende Arbeitsbedingung.
Für unseren Standort Sissach und die standortübergreifende Weiterentwicklung unseres kulinarischen
Konzepts suchen wir eine starke kulinarische Persönlichkeit, die operative Küchenarbeit mit strategischer
Produktverantwortung verbindet.

40% Culinary Manager (standortübergreifend)
Du prägst die kulinarische Identität von Bloomell und entwickelst unser Produkt- und Konzeptportfolio
weiter.

Deine Aufgaben

• Produkt & Konzept
  o Gesamtverantwortung für alle Bloomell-Produkte, Rezepte und Angebotslinien
  o Entwicklung neuer Gerichte, saisonaler Specials und kreativer Produktideen
  o Sicherstellung, dass das Bloomell-Konzept an allen Standorten konsequent gelebt wird
• Qualität & Standards
  o Definition und Weiterentwicklung von Qualitäts-, Produktions- und Präsentationsstandards
  o Strukturierung aller Rezepte inkl. Portionsgrössen, Kalkulationen und Schulungsunterlagen
  o Standortübergreifende Sicherstellung einer konstant hohen Qualität
  o Enge Zusammenarbeit mit den Küchenverantwortlichen an den Standorten und der zentralen
  Produktion
• Wirtschaftlichkeit & Prozesse
  o Produktkalkulationen inkl. Ziel-Wareneinsatz
  o Laufende Optimierung von Prozessen und Wirtschaftlichkeit
  o Unterstützung im Einkauf und bei Lieferantenbeziehungen
• Digitalisierung & Wissenstransfer
  o Aufbau und Pflege digitaler Schulungsinhalte
  o Weiterentwicklung unserer digitalen Standard- und Prozessplattformen

WWW.BLOOMELL.CH

60% Kitchen Manager Sissach (operativ)
Du führst die Küche vor Ort, arbeitest aktiv mit und stellst Qualität, Struktur und Teamführung sicher.

Deine Aufgaben

• Gesamtverantwortung für Organisation und Ablauf der Küche
• Aktive Mitarbeit in der Zubereitung und Präsentation unserer Breakfast- & Brunchgerichte
• Führung, Coaching und Tagesverantwortung des Küchenteams
• Sicherstellung der Einhaltung von Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards
• Bestellwesen, Warenannahme und Lagerbewirtschaftung (FIFO)
• Enge Zusammenarbeit mit Standortleitung und Service

Das bringst du mit

• Abgeschlossene Ausbildung als Köchin/Koch EFZ oder vergleichbare Qualifikation
• Mehrjährige Erfahrung in Küchenleitung, Produktentwicklung oder Systemgastronomie
• Abgeschlossene Weiterbildung im Bereich Küchenmanagement, Food Management oder
  Systemgastronomie oder nachweisbare Erfahrung in einer vergleichbaren Führungs- und Konzeptrolle
• Ausgeprägte Produkt- und Lebensmittelkompetenz sowie ein sehr gutes sensorisches Qualitätsurteil.
• Kreativität und Freude an der Entwicklung von Produkten, die standardisierbar und wirtschaftlich
  umsetzbar sind.
• Sehr hohe Qualitätsansprüche und Leidenschaft für Breakfast & Brunch
• Strukturierte, wirtschaftlich denkende Arbeitsweise
• Führungskompetenz, Selbstständigkeit und Umsetzungsstärke
• Freude an Standardisierung, Prozessen und digitalen Tools
• Bereitschaft zu Wochenendeinsätze
• Fähigkeit, operativ mitzuwirken und strategisch zu denken
• Führerausweis B

Wir bieten dir

• Eine Schlüsselposition mit direktem Einfluss auf Produkte, Qualität und Marke
• Kombination aus operativer Küchenarbeit und strategischer Verantwortung
• Enge Zusammenarbeit mit Geschäftsführung, Local und Kitchen Manager
• Grossen Gestaltungsspielraum in einem wachsende Systemgastronomiekonzept
• Moderne, digital unterstützte Prozesse
• Eine attraktive Arbeitsumgebung am Standort Sissach
• Geregelte Arbeitszeiten im Tagesbetrieb
• Ein engagiertes, ambitioniertes Team mit Freude an Qualität und Entwicklung
• Langfristige Perspektive innerhalb der Bloomell-Welt

Möchtest du Bloomell mitgestalten?
Dann freuen wir uns auf deine vollständige Bewerbung an
📧 welcome@bloomell.ch

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