Executive Küchenchef:in (80 - 100 %)

Der Natur

• und Tierpark Goldau begeistert jährlich rund 450’000 Gäste inmitten einer

eindrucksvollen Felsenlandschaft und idyllischer Wälder. Auf 42 Hektaren leben rund 100
europäische Wildtierarten. Rund 200 Mitarbeitende und viele Freiwillige engagieren sich
mit
Leidenschaft für Natur

• und Artenschutz, Bildung und Forschung –
  und treiben die nachhaltigen

Ziele des wissenschaftlich geführten Parks voran.

Executive Küchenchef

:in (80 –

100
%
)
Start:
Januar
202
6 oder nach Vereinbarung

Ihre
Aufgaben

• Kulinarische Gesamtverantwortung im Natur
• und Tierpark Goldau mit seinem breiten Angebot;

Selbstbedienungsrestaurant, A la Carte

• Restaurant, drei Aussenstationen im Park, Eventgastrono-

mie, Tierpark

• Manufaktur sowie zusätzliche Verkaufsstände nach Bedarf

• Führen, Fördern und Motivieren des Küchen

• und Abwaschteams inkl. Lernende (15 Festange-

stellte, davon 3 Küchenkader)

• Erarbeiten des gesamten Angebots (wirtschaftlich, saisonal, nachhaltig)

• Optimaler Wareneinkauf aller Lebensmittel sowie die korrekte Lagerbewirtschaftung inklusive In-
  venturen

• Kostenkontrolle und Kalkulation

• Kontinuierliche Optimierungen in allen Bereichen

• Verantwortlich für Hygiene und Arbeitssicherheit in Küchen

• und der Abwaschküche

• Aktive Mitarbeit in der Küche (Hands

• on

• Mentalität)

Ihr
Profil

• Abgeschlossene Berufslehre als Koch/Köchin EFZ sowie entsprechende fachliche Weiterbildungen
  (z.B. Chefkoch/Chefköchin mit eidg. Fachausweis, dipl. Küchenchef:in)

• Mehrjährige Führungserfahrung in einer ähnlichen Position

• Erfahrung in der Organisation von Küchenabläufen und dezentraler Führung

• Hohes Qualitäts

• , Kosten

• und Verantwortungsbewusstsein sowie eine ausgeprägte Dienstleis-

tungsorientierung

• Kommunikative, teamfähige und belastbare Führungspersönlichkeit

• Flexibel, kreativ und mit einem hohen Anspruch an Genauigkeit und Details

• Versierter Umgang mit MS Office und idealerweise mit branchenspezifischer Software

Unser Angebot

• Die Möglichkeit, den Natur

• und Tierpark Goldau kulinarisch massgebend mitzuprägen

• Selbständiges Arbeiten in einem vielseitigen und abwechslungsreichen Aufgabengebiet mit gros-
  sem Gestaltungsspielraum

• Eine sinnstiftende Tätigkeit, bei der Qualität, Nachhaltigkeit und Mensch im Mittelpunkt stehen

• Attraktive Anstellungsbedingungen, moderne Infrastruktur und vielfältige Fringe Benefits

Kontakt

Für Fragen steht Ihnen
Simon Widmer,
Leiter Hospitality Management
, per E

• Mail gerne zur

Verfügung:
simon.widmer@tierpark.ch

Bewerbung

Wir freuen uns auf Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen per E

• Mail an
  :

bewerbung@tierpark.ch