KüchenchefIn (alle)

Vollzeit bei Bindella Terra Vite Vita SA in Zürich

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Publiziert am: 30.12.2025

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KüchenchefIn (alle)

Ristorante Vallocaia
Berufserfahrung

Koch
Publiziert: 30.12.2025

Unser Ristorante Vallocaia liegt mitten im pulsierenden Zürcher Niederdorf. Die Küche des ganz in Holz gehaltenen Lokals widmet sich der ursprünglichen, schlichten Tafelkultur der Toskana. Die Weinkarte umfasst alle Gewächse der Tenuta Vallocaia, dem Bindella-eigenen Gut in Montepulciano.

Ihr Tätigkeitsbereich:

Verantwortlich für den ganzen Küchenbereich
Führung, Schulung und Organisation der Küchen- und Office- Mitarbeitenden
Reibungsloser Ablauf der Produktion sowie des Services sicherstellen
Küchenteam auf allen Posten unterstützen
Angebotsplanung und Kalkulation des Speiseangebotes erstellen
Wareneinkauf erledigen
Dienstpläne der Mitarbeitenden planen und kontrollieren
Wareninventur vornehmen
Die hohen Qualitätsstandards einhalten und Kontrollen durchführen
HACCP - Hygienekonzept umsetzen

Das bringen Sie mit:

Abgeschlossene Kochlehre und vorzugsweise mehrjährige Berufserfahrung in der italienischen, mediterranen Gastronomie in vergleichbarem Betrieb als KüchenchefIn
Ausgewiesene Erfahrung in einer Führungsposition
Fundierte Fach- und Produktekenntnisse, vorzugsweise der italienischen- und mediteranen Küche
Kreative Ideen für die Verarbeitung von frischen und qualitativ hochstehenden Produkten
Hohe Qualitätsansprüche und Belastbarkeit
Gute mündliche Deutsch- und Italienischkenntnisse von Vorteil