Küchenchef/-in 100%

Aufgaben

• Einen reibungslosen Ablauf der Gastronomie des CST gewährleisten
• Den Service von 400 000 Gerichten pro Jahr und Catering für bis zu 3000 Personen koordinieren, planen und organisieren
• Die Küchenbrigade bestehend aus 25 Mitarbeitenden auf Italienisch führen und koordinieren
• Die Qualität der Gerichte mittels exakt koordinierter Arbeitsabläufe sicherstellen
• Bei der Menüplanung und dem Beschaffungsmanagement mithelfen
• Die Berücksichtigung von Intoleranzen und Allergien sowie die genaue Einhaltung der Lebensmittelsicherheit (HACCP) gewährleisten

Profil

• Vorzugsweise Chefkoch/-köchin BP und ausgewiesene Erfahrung in verantwortungsvollen Positionen in grossen Gastgewerbestrukturen
• Ausgezeichnete Kenntnisse im Bereich Kulinarik und Ernährung sowie Schwerpunkt auf gesunde und nachhaltige Ernährung von Sportlerinnen und Sportlern
• Gute Kenntnisse im Umgang mit Software / Anwendungen für die Gastronomie (beispielsweise CalcMenu und F&B Control)
• Leadership, Belastbarkeit und Verantwortungsbewusstsein
• Ausgezeichnete kommunikative und organisatorische Fähigkeiten sowie Managementkompetenzen
• Gute aktive Kenntnisse der drei Landessprachen

Das Bundesamt für Sport (BASPO) fördert den Sport und seine Werte – für alle Alters- und Leistungsgruppen. Das BASPO vereinigt Sportpolitik, Sportförderung und Ausbildung: Dazu gehören das grösste Schweizer Sportförderprogramm Jugend+Sport und in Magglingen und Tenero Ausbildungs-, Kurs-, und Trainingszentren. Die Eidgenössische Hochschule für Sport Magglingen EHSM befasst sich als einzige Schweizer Hochschule mit Ausbildung, Entwicklung, Forschung und Dienstleistung im Bereich Sport.