Koch/Köchin oder Hilfskoch/Hilfsköchin mit Berufserfahrung

Koch/Köchin oder Hilfskoch/Hilfsköchin mit Berufserfahrung

Wäre das Rosenlaui ein lebendiges Wesen, schlüge dessen Herz wohl in unserer Küche. Ein einfaches, aber liebevoll angerichtetes Frühstücksbuffet erfreut die Gäste am Morgen, wenn die Köche noch ruhen. Die ersten Aprikosenkuchen bräunen sich langsam in der noch schlafenden Küche und verbreiten bereits ihren Duft, wenn der erste Koch das Licht anknipst.

Eine sorgfältige Vorbereitung steht auf dem Programm des frühen Kochs/der frühen Köchin, der/die sich für den oft turbulenten Tagesbetrieb an der Aussengrillstation wappnet. Ist der Salat gewaschen und das Pot-au-feu angesetzt, begrüssen frische Luft und Vogelgezwitscher den Koch/die Köchin und begleiten das Mise-en-Place hübscher Salatteller, bevor sich mit dem Hupen des Postautos das Ende der Ruhe ankündigt.

Während der frühe Koch/Köchin neben dem kühlen Bach durchaus ins Schwitzen geraten kann und zu rotieren beginnt, startet der nun eintreffende Abendkoch/Abendköchin mit seinen/ihren Vorbereitungen. Braucht es am Grill Unterstützung, glüht der Teamgeist auf und man versorgt sich gegenseitig mit Nachschub und Tatkraft. Egal, wie sehr der piepsende Bondrucker auch drängt – jede Mahlzeit, die auf den Tischen landet, überzeugt durch Qualität und sorgfältige Ästhetik.

Verschwindet am Nachmittag die Sonne hinter dem Berg, kehrt Ruhe auf der Terrasse ein – doch in der Hotelküche geht es erst so richtig los. Ein festliches Viergang-Abendmenu soll unsere Gäste beglücken: Frische Alpenküche, sorgfältig zusammengestellt; regional, traditionsreich und gerne auch mal überraschend. Wir suchen Mitarbeiter, die sich auf die bestehende Kultur des Rosenlaui einlassen können.

Wenn die durchs Haus ziehenden Düfte Vorfreude verbreiten, es aus den Kesseln und Öfen blubbert und zischt, wird die Küche zu einem besonderen Ort. Die Gaumenfreuden, die unser Küchenteam mit professionellen Handgriffen auf die Teller bringt, überzeugen mit Geschmack statt mit Effekten, mit Sorgfalt statt Spektakel, mit Ästhetik statt Trend. Wenn sich alle Gäste am Ende des Abends an Leib und Seele wohlgenährt fühlen, die Küche wieder sauber blitzt, als sei nichts gewesen und ein letzter Handschlag den gelungenen Tag besiegelt, ist das Tagwerk vollbracht - bis sich das Karussell am nächsten Morgen von neuem zu drehen beginnt.