Sous Chef Pâtisserie 100% (m/w/i)

Deine Aufgaben

Als Sous Chef Pâtisserie stellst du eine konstant hohe Qualität in der Pâtisserie sicher und unterstützt die operative sowie administrative Weiterentwicklung, dazu gehören ebenfalls

• Mitverantwortung für die Pâtisserie im Hof und Quellenhof sowie Unterstützung im Tagesgeschäft
• Sicherstellung einer konstant hohen Qualität der Pâtisserieprodukte und Umsetzung der vorgegebenen Rezepturen
• Planung und Umsetzung von Menü- und Dessertkarten sowie Weiterentwicklung des Angebots
• Verantwortung für Bestellungen, Lagerung und Inventuren inklusive Koordination mit dem Einkauf
• Umsetzung und Kontrolle des Hygienekonzepts sowie Sicherstellung strukturierter Küchenprozesse
• Unterstützung in der Führung des Teams, bei der Einsatzplanung sowie Stellvertretung des Executive Patissiers

Dein Profil

Du hast eine Ausbildung in der Pâtisserie und bringst Erfahrung in einer vergleichbaren Funktion mit. Zusätzlich bringst du mit

• Abgeschlossene Ausbildung als Konditor-Confiseur oder vergleichbare Qualifikation
• Mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Küche, idealerweise als Chef de Partie mit erster Führungserfahrung
• Gute Kenntnisse in Kalkulationen, Hygienevorschriften sowie sicherer Umgang mit gängigen Systemen wie Windows oder Calcmenu
• Strukturierte, selbständige und lösungsorientierte Arbeitsweise mit Blick für Qualität und Effizienz
• Belastbare, teamorientierte und zuverlässige Persönlichkeit mit unternehmerischem und gästeorientiertem Denken
• Gute Deutschkenntnisse sowie Verständnis für weitere Sprachen von Vorteil