Assistant Restaurant Manager

Die Hauptaufgabe dieser Position eine profitable und qualitativ hochwertige Restaurant, Banquet und In room dining operation zu managen, durch Speisen und Getränke zu servieren und einen zuvorkommenden, professionellen, effizienten und flexiblen Service im Rahmen der Standards des Hotels / Restaurants und Kempinskis DNA Werten zu erbringen. Sowie außerdem die Verkäufe und Gästezufriedenheit zu maximieren. 

• Alle Regeln und Regulierungen innerhalb des Hotels strikt eingeführt und eingehalten werden. Dies beinhaltet auch die Sicherheits- und Brandschutzbestimmungen sowie Hygieneregeln inklusive HACCP 
• Das Service Team ist gut organisiert und alle Aufgaben entsprechend der Mitarbeiter verteilt .
• Die Umsätze das volle Potential der Abteilung ausschöpfen und das Budget  eingehalten wird. 
• Eine hohe Qualität an Produkten und ein hoher Servicestandard in der Abteilung vorherrscht
• Die Abteilung mit unternehmerischem Denken geführt wird und stetig Ausschau nach  Möglichkeiten mehr Geschäft zu generieren gehalten wird

• Reporting Line zum F&B Manager & EAM in charge of F&B 
• Verantwortlich für Ass. Rest Manager, Supervisor, Chef de Rang, Demi-Chef de Rang, Commis de Rang, Azubis, Praktikanten, Hostess, Supervisor
• Ein Vorbild sein, indem man pünktlich, in passender Kleidung und gepflegt zur Arbeit erscheint (im Einklang mit dem Dresscode des Hotels und den Kempinski Grooming Standards). Stets auf ein gepflegtes Aussehen und Auftreten Wert legen. 
• Stets höfliche und professionelle Serviceleistungen erbringen und sicherstellen, dass alle Mitarbeiter der Abteilung diesem Beispiel folgen. 
• Alle Aufgaben und Pflichten werden wie für die Abteilung notwendig ausgeführt.
• Über alle Dienstleistungen und Produkte des Hotels Bescheid wissen
• Ein umfassendes Wissen und Verständnis über alle Speisen und Getränke der Abteilung zu haben. 
• Upselling erklären und verstehen und es für alle Produkte betreiben und Alternative anbieten.  
• Überwachen des Equipments, und Reduzierung von Materialverlusten
• Sicherstellen, dass der Arbeitsplatz sauber und organisiert ist
• Regelmäßige Mitarbeitergespräche, Beurteilungen, Probezeitgespräche durchführen
• Sich bei Interviews aktiv zu involvieren
• Höflicher und emphatischer Umgang mit Gästen, Wünschen. Berichten von Gästebeschwerden und Feedback an EAM /F&B Mgr/Assistant RST Manager, FUP sicherstellen
• Nutzung der vorhandenen Kommunikationsmittel, wie Samfex
• Bedienen des Micros Systems basierend auf der benötigten/erlernten Kenntnis der Abteilung. 
• Bedienen des Samfex Systems.
• Beachtung aller Regeln, welche in den Hotels Regulierungen erstellt wurden, sowie strikte Einhaltung der Brandschutzregeln, Hygiene- und Sicherheitsstandards.  
• Ein harmonisches Arbeitsverhältnis mit allen Mitarbeitern der Abteilung und des Hotels pflegen  
• Aktive Teilnahme an allen Staff Meetings, Abteilung Trainings und anderen Hotel Trainings. 
• Übernehmen von angemessenen Aufgaben und weiteren Pflichten, wie vom Department Head angeordnet. 
• Reagieren auf Änderungen innerhalb der Abteilung wie vom Hotelmanagement vorgegeben 
• Durchführung und Unterstützung bei den festgelegten Inventuren der Hardware und anderem Equipment. 
• Ausführen von angemessenen Aufgaben und Pflichten wie angeordnet. 
• Stets eine positive und motivierte Einstellung zur Arbeit haben
• Leiten des Service und Vorbildfunktion einnehmen. 
• Sicherstellen eines perfekten Service auf dem höchsten Standard, wie von der Abteilung und dem Hotel vorgegeben. 
• Volles Verständnis für das Restaurantkonzept aufbringen und Vorbild in Bezug auf Service, Speisen und Getränke zu sein.  
• Stets eine positive und motivierte Einstellung zur Arbeit haben und sich in Selbstdisziplin üben. Einsetzbar in allen verfügbaren Schichten der Abteilung.
• Einsetzbar in anderen Outlets je nach Geschäftsstatus.
• Gästekontakt, sowie Gästedatei pflegen
• Durchführung jeglicher anderer Pflichten oder Verantwortlichkeiten, die zugeteilt wurden. 
• Sehr gute Kommunikation innerhalb des Teams sicherstellen. Tägliche Restaurant Briefings / Team Meetings abhalten. 
• Teilnahme an täglichen Food & Beverage Meetings.