Operative Leitung Gastronomie

O

PERATIVE LEITUNG

GASTR

ONOMIE

(w/m/d)

100% per 1. September 2026

Die Appenzeller
®
Schaukäserei ist das Schaufenster und Markenbotschafter des würzigsten Käses der
Schweiz, dem Appenzeller
®
Käse
. Das
bekannte
touristische Ausflugsziel im Appenzellerland
mit leb-
hafte
m
Tagesbetrieb
in
Restaurant, Shop und Erlebnisausstellung verwöhnt an 364 Tagen im Jahr
Gäste aus aller Welt.

Für die operative Leitung unserer CULINARIUM anerkannten Gastronomie mit rund 200 Sitzplät-
zen suchen wir eine kunden
orientierte und engagierte Führungsp
ersönlichkeit, die unseren Gästen

mit Leidenschaft ein würziges und natürlich regionales Genusserlebnis bietet. Gleichzeitig unterstüt-
zen Sie die Geschäftsführung auch als Stellvertretung in gesamtbetrieblichen Abläufen.

Ein würziger Vorgeschmack? Das wartet auf Sie
:
In Ihrer
Funktion als Leitung unserer Gastronomie lenken Sie die Abteilung operativ und administra-
tiv und tragen so massgeblich zum Erfolg der Appenzeller
®
Schaukäserei bei
. Durch ihre Hand

• On

Mentalität
in Form der aktiven Mithilfe im Tagesgeschäft, stellen Sie
sicher, dass der Service fliessend
und organisiert verläuft. D
ie Einhaltung von Qualitätss
tandards und Hygienerichtlinien
haben Sie da-
bei stets im Auge.

Sie führen und unterstützen das Serviceteam inkl. Housekeeping direkt
und
gemeinsam mit dem Kü-
chenchef sorgen Sie für eine reibungslose Bereitstellung eines attraktiven Speiseangebots. Durch ge-
zielte Förderung Ihres Teams
stellen Sie
eine kontinuierliche Steigerung der Q
ualität in der Gastrono-
mie sicher.
Mit Ihrem Engagement sorgen Sie
für die umsichtige
Betreuung unserer Gäste und sind mit proakti-
ver Präsenz ein sichtbarer Ansprechpartner vor Ort. Sie erkennen Chancen, um mit besonderen Leis-
tungen
echte «WOW

• Momente» für unsere Gäste zu schaffen und tragen so zu einer konstant hohen

Gästezufriedenheit bei.
Im administrativen Bereich übernehmen Sie
Aufgaben wie die Erstellung von Dienstplänen und die
Optimierung der Mitarbeitereinsatzplanung gemäss der jeweiligen Auslastung und unter Berücksich-
tigung der gesetzlichen Vorgaben. Gleichzeitig haben Sie
die wicht
igsten betrieblichen Kennzahlen
in
Küche und Service fest im Blick
und steigern d
ie Effizienz und Rentabilität optimale
Massnahmen
.
Gemeinsam mit dem gesamten
Kader stellen Sie eine nahtlose Kommunikation zwischen den Be-
triebsabteilungen
sicher und sorgen mit dafür, dass Prozesse hinterfragt, optimiert und neu definiert
werden, wo es nötig ist. Darüber hinaus bringen Sie sich aktiv in die Planung und Umsetzung von ab-
teilungsübergreifenden Angeboten und Veranstaltungen ein
.
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O

PERATIVE LEITUNG

GASTR

ONOMIE

(w/m/d)

100% per 1. September 2026

In enger Zusammenarbeit mit
der Geschäftsführung sind Sie verantwortlich für die Personalrekrutie-
rung in der Abteilung Gastronomie und übernehmen dort den Lead.
Als Stellvertretung der Ge-
schäftsführung tragen Sie zudem eine wesentliche Mitverantwortung in folgenden, gesamtbetriebli-
chen Bereiche
n
(exkl. Käserei)
:

• Kassensystem

• Betriebssicherheit

• Informatik

• Facility Management & Unterhalt Infrastruktur

Das erwarten wir
:

• Abgeschlossene, höhere Ausbildung in der Gastronomie/Hotellerie

• Fundierte Führungs

• und Berufserfahrung in vergleichbarer Position

• Untern
  ehmerisches Denken
  und ausgeprägten Teamgeist

• Gastfreundschaft und eine umfassende
  Serviceorientierung

• Regelmässiger Einsatz an Wochenenden (Vorbildfunktion)

• Organisatorisches Geschick, Belastbarkeit und Verantwortungsbewusstsein

• Lernbereitschaft und Motivation, neue Fähigkeiten zu erlernen

• Begeisterung für unser Kernprodukt Appenzeller
  ®
  Käse

• Deutsche Muttersprache und fliessend Englisch, weitere Sprachen von Vorteil

• Freude an Menschen aus aller Welt

Das bieten wir:

• Ein spannendes Arbeitsumfeld in familiärem
  Team sowie mit internationaler Kundschaft

• Ein angenehmes Arbeitsklima und regelmä
  ss
  ige Arbeitszeiten (Tagesbetrieb
  , ausser bei Abendre-
  servationen von Gruppen
  )

• Finanzielle Unterstützung bei betriebsrelevanten Aus

• und Weiterbildungen

• Zeitgemässe Anstellung nach L

• GAV

• Attraktive Konditionen u.a. bei Verpflegung und Einkauf

• Einarbeitung durch den aktuellen Stelleninhaber im September 2026.

Haben wir Ihr
Interesse geweckt? Dann freuen wir uns auf Ihre
vollständigen Bewerbungsunterlagen
inklusive Motivationsschreiben! Sende diese bitte per E

• Mail an: verwaltung@schaukaeserei.ch

Für Rückfragen steht Ihnen unser Geschäftsführer Ralph Böse gerne zur Verfügung.

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