Leitung Gastronomie (m/w/d)

Drei Häuser – ein Erlebnis: Willkommen im neuen Caspar. In unserem stilvollen Hotel in unmittelbarer Nähe zum berühmten Kloster Muri bauen wir im wahrsten Sinne des Wortes auf 400 Jahre Gastfreundschaft! Denn die beiden historischen Gasthöfe Ochsen und Adler bilden zusammen mit dem neuen Haus Wolf ein aussergewöhnliches Hotel-Ensemble mit 50 komfortablen Zimmern, zwei Restaurants, Seminarräumen und dem architektonisch einzigartigen Caspar-Wolf-Saal. «Caspar» bedeutet: urbane Hotelkultur in ländlicher Idylle, unweit von Zürich, Zug, Luzern und Aarau.

Übersicht Aufgaben und Verantwortlichkeiten

• Gesamtverantwortung für die Gastronomie (operativ und strategisch)
• Führung, Coaching und Entwicklung der F&B-Führungskräfte und Teams
• Sicherstellung höchster Qualitätsstandards in allen Outlets
• Verantwortung für Budget, Wareneinsatz, Personalkosten und KPI-Steuerung
• Entwicklung und Umsetzung verkaufsfördernder Massnahmen im F&B-Bereich
• Enge Zusammenarbeit mit Küche, Restaurantleitung, MICE/Sales, Housekeeping und Direktion
• Einkauf und Lagerbewirtschaftung von Table Top, Wein und Getränken
• Lieferantenmanagement inkl. Konditionsverhandlungen
• Mitgestaltung attraktiver Angebotsstrukturen, Menüs und Packages
• Gastgeberrolle bei Events, VIP-Anlässen und repräsentativen Gelegenheiten
• Stellvertretung der Direktion in definierten operativen Belangen

Anforderungen

• Mehrjährige Führungserfahrung in vergleichbarer Position in Hotellerie/Gastronomie
• Unternehmerisches Denken mit ausgeprägtem Zahlenverständnis
• Hohe Fachkompetenz im F&B-Bereich sowie Verkaufsgeschick
• Führungspersönlichkeit mit Motivationskraft und Empathie
• Organisationsstärke, Hands-on-Mentalität und Qualitätsbewusstsein
• Erfahrung in Prozessoptimierung, SOP-Entwicklung und Teamsteuerung
• Sehr gute Deutschkenntnisse, weitere Sprachen von Vorteil