Executive Küchenchef (m/f/d, 100%)

Executive Küchenchef (m/f/d, 100%)

Der Solothurner Hausberg liegt auf 1284 M.ü.M. und ist dank seiner einmaligen Lage mit atemberaubender Sicht über die Alpen ein beliebtes Ausflugsziel.

Das historische Gebäude des Kurhauses Weissenstein wurde komplett saniert und durch einen Neubau ergänzt. Die neue Panoramahalle ist eine beliebte Event- und Seminarlokalität. Nach der Eröffnung im August 2019 umfasst das Hotel nun 50 Hotelzimmer im 4* Bereich.

Unser vielfältiges Gastronomieangebot umfasst ein à la carte Restaurant mit rund 100 Innensitzplätzen, die grosse Sommerterrasse und Lounge mit rund 240 Sitzplätzen und das Selbstbedienungs-Restaurant mit Aussensitzplätzen. In der Panorama-Halle sind Apéros, Bankette und Seminare mit bis zu 750 Personen möglich.

per 01. September oder nach Vereinbarung

Für unseren anspruchsvollen Hotel- und Gastronomiebetrieb suchen wir eine engagierte und erfahrene Führungspersönlichkeit als Executive Küchenchef. In dieser Schlüsselposition übernimmst du die Gesamtverantwortung für sämtliche Küchenbereiche und prägst mit deinem Team die kulinarische Handschrift unseres Hauses.

Deine Aufgaben

• Gesamtverantwortung für die Bereiche À-la-carte-Küche, Bankett & Produktion sowie Stewarding
• Fachliche und personelle Führung der unterstellten Teamleiter und Mitarbeitenden
• Sicherstellung eines reibungslosen und effizienten Küchenbetriebs
• Verantwortung für die Qualität und Präsentation sämtlicher Speisen im Haus
• Entwicklung und Optimierung von Speisekonzepten, Menüs und kulinarischen Angeboten
• Planung, Erstellung und Kontrolle der Dienst- und Einsatzpläne
• Durchführung von Mitarbeitergesprächen sowie Förderung und Entwicklung der Teams
• Enge Zusammenarbeit mit den anderen Abteilungsleitern zur Sicherstellung eines erstklassigen Gästeerlebnisses
• Mitverantwortung für die Erreichung der Budget- und Unternehmensziele
• Verantwortung für das Bestellwesen und die Warenbewirtschaftung im Food-Bereich
• Erstellung, Umsetzung und Weiterentwicklung des Hygienekonzepts gemäss gesetzlichen Vorgaben
• Sicherstellung und kontinuierliche Weiterentwicklung der Nachhaltigkeitsstandards innerhalb der Küche
• Professionelles Reklamationsmanagement mit entsprechender Entscheidungskompetenz

Unsere Anforderungen

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin EFZ oder gleichwertige Ausbildung sowie abgeschlossene Weiterbildung, Berufsprüfung oder vergleichbare Qualifikation im gastronomischen Bereich
• Mindestens fünf Jahre Berufs- und Führungserfahrung in der Hotellerie oder Gastronomie
• Erfahrung in der Führung, Entwicklung und Motivation von Mitarbeitenden
• Berufsbildner-Ausbildung oder die Kompetenz zur Ausbildung von Lernenden
• Fundierte Kenntnisse in Küchenorganisation, Warenwirtschaft, Hygiene- und Qualitätsmanagement
• Unternehmerisches Denken sowie ausgeprägtes Kosten- und Qualitätsbewusstsein
• Engagierte Führungspersönlichkeit mit hoher Fachkompetenz und echter Leidenschaft für die Gastronomie
• Du arbeitst selbstständig, handelst lösungsorientiert und behältst auch in hektischen Situationen den Überblick
• Mit deinem souveränen Auftreten, deiner Durchsetzungsstärke und deinem Organisationstalent schaffst du es, Teams zu motivieren und gemeinsam Höchstleistungen zu erzielen

Was wir dir bieten

• Ein junges Team von engagierten Mitarbeitern
• Interessante und verantwortungsvolle Tätigkeit
• Flache Hierarchien in einer offenen Unternehmenskultur
• Kreativer und innovativer Betrieb
• Attraktive Anstellungsbedingungen
• Keine Zimmerstunde
• Weiterbildungsmöglichkeiten
• Kostenfreier Parkplatz beim Hotel
• Gratis Seilbahnticket
• Mitarbeiter-Shuttle
• 20% Rabatt für die ganze Familie
• Benutzung der Hotel Card