Executive Küchenchef:in (100 %)

Executive Küchenchef:in (m/w/d | 100%)

Der Walter Zoo in Gossau SG ist ein wissenschaftlich geführter Zoo, der 1‘000 Tiere aus rund 100 verschiedenen Arten pflegt. Er begeistert jährlich über 275‘000 Besuchende für die Tierwelt und weckt Interesse und Verständnis für ihre Bedürfnisse und den Schutz ihrer Lebensräume. Der Zoo engagiert sich in verschiedenen Artenschutzprojekten und leitet selbst zwei Pflegestationen für einheimische Wildtiere.

Ihre Aufgaben

• Gesamtverantwortung für die Produktions- und Restaurantküche sowie das gastronomische Angebot im Tingel-Tangel Varieté

• Fachliche und personelle Führung sowie kontinuierliche Weiterentwicklung des gesamten Küchenbereichs

• Planung, Gestaltung und Kalkulation von Menüs, Speisekarten und gastronomischen Angeboten

• Sicherstellung effizienter Arbeitsabläufe sowie Optimierung und Standardisierung von Rezepturen und Prozessen

• Führung, Einsatzplanung und Förderung und Entwicklung der Mitarbeitenden

• Verantwortung für Einkauf, Warenbewirtschaftung und Lagerhaltung

• Budgetverantwortung inklusive laufender Kostenkontrolle und betriebswirtschaftliche Überwachung

• Kontrolle von Warenlieferungen hinsichtlich Qualität und Menge

• Sicherstellung sowie konsequente Einhaltung der Qualitäts- und Hygienestandards

• Enge Zusammenarbeit mit der Leitung F&B Shops sowie der Eventleitung

• Planung, Organisation und operative Begleitung von Caterings, Banketten und Veranstaltungen

• Aktive Mitarbeit im operativen Küchenalltag

Was Sie mitbringen

• Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Köchin/Koch EFZ

• Weiterbildung im Bereich Gastronomie, Hotellerie oder Betriebsführung von Vorteil

• Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung mit fundierten Fachkenntnissen

• Ausgeprägtes organisatorisches Geschick sowie btriebswirtschaftliches Verständnis

• Unternehmerisches und strategisches Denken verbunden mit hoher Eigenverantwortung

• Dienstleistungsorientierte, freundliche und souveräne Persönlichkeit

• Hoher Qualitätsanspruch sowie ausgeprägtes Verantwortungsbewusstsein

• Belastbare, flexible und körperlich fitte Persönlichkeit mit Hands-on-Mentalität

• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift

• Führerschein, idealerweise eigenes Fahrzeug (aufgrund eingeschränkter ÖV-Verbindungen in der Nacht)

Was wir Ihnen bieten

• Einen einzigartigen Arbeitsplatz inmitten der Tierwelt des Walter Zoos

• Eine verantwortungsvolle Führungsfunktion mit Gestaltungsspielraum

• Abwechslungsreiche Aufgaben in Gastronomie, Event- und Erlebnisbereich

• Ein motiviertes und kollegiales Team

• Attraktive Arbeitsbedingungen ohne Zimmerstunde

• Möglichkeit, die gastronomische Entwicklung aktiv mitzugestalten

Fühlen Sie sich angesprochen?
Wir freuen uns auf Ihre schriftliche Bewerbung  inklusive Lebenslauf, Diplomen und Arbeitszeugnissen.