Küchenchef*in

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Küchenchef*in

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Das Wasserschloss Hagenwil ist eines der wenigen noch erhaltenen Wasserschlösser in der Schweiz. Die ältesten Teile sind rund 800 Jahre alt. Viele Räume aus verschiedenen Zeitepochen, jeder mit seinem eigenen, ganz speziellen Charme stehen für Bankette und Anlässe aller Art zur Verfügung. Neben dem A la carte-Restaurant mit ca. 70 Sitzplätzen stehen verschiedene Säle für bis zu 100 Gäste zur Verfügung. Zusätzlich verfügt das Schloss über diverse Möglichkeiten für Apéros von bis zu 250 Gästen. Ein Teil des Schlosses und die Küche wurden im Jahr 2020 aufwändig saniert und modernisiert.

Wir pflegen eine gutbürgerliche und abwechslungsreiche Küche. Im Service sind uns Gastfreundschaft und Freundlichkeit besonders wichtig. Themen- und Saisonkonzepte unterstreichen den schöpferisch-fantasievollen Charakter unserer Gastronomie.

Aufgaben

• Führung eines kleinen Teams 1 Sous-Chef, 1 Commis, 1 Auszubildender, 2 Allrounder, Zeitweise 1 Praktikant
• Mitarbeiter-Einsatzplanung
• Lehrlingsausbildung
• Angebotsplanung in Zusammenarbeit mit Geschäftsführer
• Bestellung sämtlicher Lebensmittel
• Kalkulation/ Rezeptierung
• Verantwortung über die Einhaltung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsvorschriften
• Aktive Mitarbeit in der Küche

         
Ihre Qualifikationen

• Junger, leidenschaftlicher Berufler (28-50 Jahre) mit Spass am Umgang mit Frischprodukten.
• Erfahrung als Küchenchef*in oder Sous-Chef*in in einem ähnlichen Betrieb in der Schweiz
• Berufsbildnerausweis
• hohe Sozialkompetenz
• Stressresistenz
• Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
• Teamplayer*in

         
Pluspunkte

• Mitarbeit in einem jungen, motivierten Team
• Familiäres Arbeitsklima
• moderne Anstellungsbedingungen
• Betriebsferien im Januar/Februar und Juli/August
• Unterstützung bei berufsbezogenen Weiterbildungen
• hoher Selbständigkeitsgrad
• Tägliche Küchenreinigung durch Reinigungsfachkraft

         
In der Küche legen wir grossen Wert auf kreative Gerichte aus regionalen Produkten, die wir oft direkt vom Produzenten/Bauern beziehen. Auch der eigene Schlossgarten liefert Kräuter.
Die Küche kann mit dem Titel „Gutbürgerlich mit Pfiff“ umschrieben werden und bietet gepflegte Gastronomie im mittleren Preissegment.
Seit 2012 sind wir Mitglied der Gilde etablierter Schweizer Gastronomen.

         
Eintritt nach Vereinbarung

Weitere Informationen unter 071 411 19 13 (Andi Angehrn)

Bewerbung mit Foto bitte an:
Restaurant Wasserschloss Hagenwil
Schloss Strasse 1
8580 Hagenwil bei Amriswil
info@schloss-hagenwil.ch