Sushi Chef / Teamlead Sushi

Sushi Chef / Teamlead Sushi

Hoi Koi - ZürichMitarbeitendeJanuar 2027

Hoi Koi steht für moderne japanische Küche mit Fokus auf Sushi. Wir bereiten unsere Sushi-Kreationen frisch auf Bestellung zu und verbinden handwerkliches Können mit Kreativität und viel Liebe zum Detail. Ergänzt wird unser Angebot durch ausgewählte warme Speisen und saisonale Spezialitäten.

In unserem stilvollen Restaurant mit 50 Innen- und 35 Terrassenplätzen pflegen wir eine herzliche Gastfreundschaft und eine eigenständige kulinarische Handschrift, mitten in Zürich Wiedikon am Lochergut.

Wir suchen dich ab Dezember 2026 oder Januar 2027 als Sushi Chef / Teamlead Sushi (100%).

Deine Arbeitszeiten

• Dienstag bis Samstag, mittags und abends, meistens innerhalb der Zeitfenster von 9.30 bis 14.00 Uhr und 17.30 bis 23.00 Uhr
• Flexibilität für vereinzelte Sonntagsdienste ohne Zimmerstunde
• Montag ist grundsätzlich frei.

Deine Aufgaben

• Selbstständige Zubereitung von Sushi sowie Sicherstellung einer konstant hohen Qualität
• Planung des Mise en Place und Organisation der täglichen Abläufe in der Sushi-Küche
• Einhaltung der Hygienevorschriften, HACCP-Richtlinien und internen Küchenstandards
• Unterstützung des Sushi-Teams im Tagesgeschäft
• Übernahme der Teamleitung für einen weiteren Sushi Chef und einen Hilfskoch bei Abwesenheit der Sushi-Chefin, inklusive Ferien und freien Tagen
• Verantwortung für Lieferantenbestellungen und Warenbewirtschaftung während dieser Abwesenheiten

Deine Qualifikationen

• Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung in der Küche, davon mindestens 3 Jahre in der Sushi-Zubereitung
• Selbstständige, strukturierte Arbeitsweise und hohes Qualitätsbewusstsein
• Solide Deutsch- und Englischkenntnisse für die Kommunikation im Team und mit Lieferanten
• Verantwortungsbewusstsein und Freude an der Zusammenarbeit im Team

Wir bieten Dir

• Einen zentralen Arbeitsplatz direkt am Lochergut in einem modernen Restaurant mit hochwertigen Produkten
• Ein diverses und motiviertes Team sowie eine langfristige Zusammenarbeit mit Entwicklungsmöglichkeiten
• Vergünstigte Verpflegung im Restaurant
• Faire Bezahlung entsprechend deiner Erfahrung, 13. Monatslohn und 5 Wochen Ferien
• Eine faire Trinkgeldaufteilung unter allen Mitarbeitenden, anteilig nach Arbeitszeit

Kontakt

Qinhan Zhou
Geschäftsführerin
Hoi Koi

Hoi Koi steht für moderne japanische Küche mit Fokus auf Sushi. Wir bereiten unsere Sushi-Kreationen frisch auf Bestellung zu und verbinden handwerkliches Können mit Kreativität und viel Liebe zum Detail. Ergänzt wird unser Angebot durch ausgewählte warme Speisen und saisonale Spezialitäten.

In unserem stilvollen Restaurant mit 50 Innen- und 35 Terrassenplätzen pflegen wir eine herzliche Gastfreundschaft und eine eigenständige kulinarische Handschrift, mitten in Zürich Wiedikon am Lochergut.

Wir suchen dich ab Dezember 2026 oder Januar 2027 als Sushi Chef / Teamlead Sushi (100%).

Deine Arbeitszeiten

• Dienstag bis Samstag, mittags und abends, meistens innerhalb der Zeitfenster von 9.30 bis 14.00 Uhr und 17.30 bis 23.00 Uhr
• Flexibilität für vereinzelte Sonntagsdienste ohne Zimmerstunde
• Montag ist grundsätzlich frei.

• Selbstständige Zubereitung von Sushi sowie Sicherstellung einer konstant hohen Qualität
• Planung des Mise en Place und Organisation der täglichen Abläufe in der Sushi-Küche
• Einhaltung der Hygienevorschriften, HACCP-Richtlinien und internen Küchenstandards
• Unterstützung des Sushi-Teams im Tagesgeschäft
• Übernahme der Teamleitung für einen weiteren Sushi Chef und einen Hilfskoch bei Abwesenheit der Sushi-Chefin, inklusive Ferien und freien Tagen
• Verantwortung für Lieferantenbestellungen und Warenbewirtschaftung während dieser Abwesenheiten

• Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung in der Küche, davon mindestens 3 Jahre in der Sushi-Zubereitung
• Selbstständige, strukturierte Arbeitsweise und hohes Qualitätsbewusstsein
• Solide Deutsch- und Englischkenntnisse für die Kommunikation im Team und mit Lieferanten
• Verantwortungsbewusstsein und Freude an der Zusammenarbeit im Team

• Einen zentralen Arbeitsplatz direkt am Lochergut in einem modernen Restaurant mit hochwertigen Produkten
• Ein diverses und motiviertes Team sowie eine langfristige Zusammenarbeit mit Entwicklungsmöglichkeiten
• Vergünstigte Verpflegung im Restaurant
• Faire Bezahlung entsprechend deiner Erfahrung, 13. Monatslohn und 5 Wochen Ferien
• Eine faire Trinkgeldaufteilung unter allen Mitarbeitenden, anteilig nach Arbeitszeit

Qinhan Zhou
Geschäftsführerin
Hoi Koi
Qinhan Zhou
Geschäftsführerin
Hoi Koi