Küchenchef (a)

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Campus Hotel Hertenstein - WeggisMitarbeitendenach Vereinbarung

An traumhafter Lage, auf der privaten Halbinsel Hertenstein in Weggis liegt das Campus Hotel Hertenstein. Ein einmaliger Ort für Seminare, Kongresse, Hochzeiten und Bankette sowie Weiterbildungen in den verschiedensten Bereichen. 

Das Campus Hotel Hertenstein beinhaltet 12 Seminar- und Banketträume (20-226m2) ausgestattet mit der modernsten Technik, 62 Hotelzimmer, das Il Ristorante Hertenstein mit Seeterrasse, Hotelbar, Café Vienna mit grosser Terrasse, eigene Kursschiffanlegestelle, Sauna, Ruheraum und Fitnessgeräte.

Im Sommer 2020 ist mit diversen Nebengebäuden das Campus Dorf entstanden, welches 20 Studios, 6 Apartments sowie die hochmoderne Klinik cereneo für Neurorehabilitation beinhaltet.

Deine kulinarische Reise beginnt in unserem Recruiting Video: HVLL (@hvll_official) | TikTok

Du liebst es, im Team kulinarische Höhenflüge zu kreieren? Dann bist du bei uns richtig!

Deine Mission

• Du übernimmst die Gesamtverantwortung für die Küche des Campus Hotel Hertenstein 
• Du führst und unterstützt die verantwortlichen Klinikköche im Qualitätsmanagement und pflegst einen Austausch mit der Cereneo-Rehabilitationsklinik
• Du führst ein Küchenteam, das je nach Saison zwischen 8 und 14 Mitarbeitende umfasst und sorgst für ein motivierendes Arbeitsumfeld
• Du entwickelst ein neues, innovatives Angebot, welches der Unternehmung in der Neupositionierung des Hotelrestaurants 
• Du kennst die Bedürfnisse unserer diversen Gästegruppen und gehst mit einer entsprechenden Angebotsgestaltung individuell darauf ein (Externer Gast, Seminargast, Eventgast, Hotelgast)
• Du rekrutierst, coachst und entwickelst Mitarbeitende kontinuierlich weiter
• Du organisierst den Küchenbetrieb effizient: Dienst- und Schichtpläne, Posteneinteilung, optimierte und gesicherte Arbeitsabläufe und gleichbleibend hohe Standards 
• Du steuerst den Einkauf, pflegst den Kontakt zu Lieferanten und hältst dabei Qualität und Kosten im Blick
• Du kommunizierst direkt mit unseren Gästen und stärkst aktiv die Bindung zum Haus
• Du arbeitest eng mit dem Executive Chef, welcher übergreifend für mehrere Hotelküchen verantwortlich ist, und dem Hotelmanagement zusammen, nimmst an Meetings teil und trägst Budgetverantwortung

Deine Skills

• Du hast eine abgeschlossene Kochlehre und mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise hast Du schon Erfahrung in leitender Position eines ähnlichen Hauses
• Du setzt hohe Qualitätsansprüche, besitzt Sinn für Ästhetik und Geschmack und liebst das Detail
• Du überzeugst mit Leadership-Qualitäten: motivierst, coachst, bist ein echter Teamplayer, aber auch klar und entscheidungsfreudig
• Du bist offen für Feedback, förderst Eigenverantwortung, kommunizierst klar und unterstützt die Weiterentwicklung deines Teams
• Du bist in zu Saisonspitzen belastbar, aber vor allem gut organisiert, erkennst Probleme und gehst diese rechtzeitig an
• Du bildest mit dem F&B-Team und den Restaurantleitern ein leidenschaftliches Gastgeberteam, das stets Augenhöhe und respektvoll miteinander kommuniziert
• Du sprichst fliessend Deutsch und Englisch

 

Deine Goodies

• Unterkunft & Parkplatz: Unsere möblierten und preiswerten Personalzimmer sowie auch  Mitarbeiterparkplätze befinden sich in unmittelbarer Nähe zum Hotel. 
• Finanzielles: Wir bieten positionsgerechte Entlöhnung, überobligatorische Pensionskassenleistungen und beteiligen Dich am Unternehmenserfolg. 
• Entwicklung: Wir unterstützen Deine persönliche und berufliche Entwicklung mit einer Vielzahl an internen und externen Schulungen durch unsere «be different Academy».
• Rabatte/Prämien: Du profitierst von Employee & Family Raten in unseren Hotels, Vermittlungsprämie für angeworbene Mitarbeitende, Teildienst-Prämie, Zuschuss für die KiTa in Vitznau und vieles mehr... 
• Gesundheit/Freizeit: Verwöhne Dich täglich mit leckeren Speisen im preiswerten Mitarbeiterrestaurant und geniesse den Freizeitbereich inkl. Gym in unserem «Schiff Ahoi». Wir bieten ein breitgefächertes Angebot für Aktivitäten in der Region und organisieren jährlich tolle Mitarbeiterevents.
• ... und viele weitere Benefits findest Du hier: HVLL – Hospitality Visions Lake Lucerne AG

Dein nächster Schritt

Kannst Du den Geschmack unserer Gäste verzaubern?

Wenn Du dich zudem mit unseren Werten «Leidenschaft, Innovation, Kommunikation und Wertschätzung» identifizierst, dann ergreife diese Gelegenheit und gestalte mit uns die Zukunft der Hospitality am Vierwaldstättersee.

Wir freuen uns auf deine Bewerbung und darauf dir unser vielseitiges Unternehmen vorzustellen. Bitte nutze für deine Bewerbung den Button «Bewerben» auf dieser Seite. Bewerbungen per E-Mail oder Post können wir leider nicht bearbeiten.

Kontakt

Lea Dannenmayer
Director of Human Resources
Hospitality Visions Lake Lucerne AG
Telefon:+41 41 399 60 62

An traumhafter Lage, auf der privaten Halbinsel Hertenstein in Weggis liegt das Campus Hotel Hertenstein. Ein einmaliger Ort für Seminare, Kongresse, Hochzeiten und Bankette sowie Weiterbildungen in den verschiedensten Bereichen. 

Das Campus Hotel Hertenstein beinhaltet 12 Seminar- und Banketträume (20-226m2) ausgestattet mit der modernsten Technik, 62 Hotelzimmer, das Il Ristorante Hertenstein mit Seeterrasse, Hotelbar, Café Vienna mit grosser Terrasse, eigene Kursschiffanlegestelle, Sauna, Ruheraum und Fitnessgeräte.

Im Sommer 2020 ist mit diversen Nebengebäuden das Campus Dorf entstanden, welches 20 Studios, 6 Apartments sowie die hochmoderne Klinik cereneo für Neurorehabilitation beinhaltet.

Deine kulinarische Reise beginnt in unserem Recruiting Video: HVLL (@hvll_official) | TikTok

Du liebst es, im Team kulinarische Höhenflüge zu kreieren? Dann bist du bei uns richtig!

• Du übernimmst die Gesamtverantwortung für die Küche des Campus Hotel Hertenstein 
• Du führst und unterstützt die verantwortlichen Klinikköche im Qualitätsmanagement und pflegst einen Austausch mit der Cereneo-Rehabilitationsklinik
• Du führst ein Küchenteam, das je nach Saison zwischen 8 und 14 Mitarbeitende umfasst und sorgst für ein motivierendes Arbeitsumfeld
• Du entwickelst ein neues, innovatives Angebot, welches der Unternehmung in der Neupositionierung des Hotelrestaurants 
• Du kennst die Bedürfnisse unserer diversen Gästegruppen und gehst mit einer entsprechenden Angebotsgestaltung individuell darauf ein (Externer Gast, Seminargast, Eventgast, Hotelgast)
• Du rekrutierst, coachst und entwickelst Mitarbeitende kontinuierlich weiter
• Du organisierst den Küchenbetrieb effizient: Dienst- und Schichtpläne, Posteneinteilung, optimierte und gesicherte Arbeitsabläufe und gleichbleibend hohe Standards 
• Du steuerst den Einkauf, pflegst den Kontakt zu Lieferanten und hältst dabei Qualität und Kosten im Blick
• Du kommunizierst direkt mit unseren Gästen und stärkst aktiv die Bindung zum Haus
• Du arbeitest eng mit dem Executive Chef, welcher übergreifend für mehrere Hotelküchen verantwortlich ist, und dem Hotelmanagement zusammen, nimmst an Meetings teil und trägst Budgetverantwortung

• Du hast eine abgeschlossene Kochlehre und mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise hast Du schon Erfahrung in leitender Position eines ähnlichen Hauses
• Du setzt hohe Qualitätsansprüche, besitzt Sinn für Ästhetik und Geschmack und liebst das Detail
• Du überzeugst mit Leadership-Qualitäten: motivierst, coachst, bist ein echter Teamplayer, aber auch klar und entscheidungsfreudig
• Du bist offen für Feedback, förderst Eigenverantwortung, kommunizierst klar und unterstützt die Weiterentwicklung deines Teams
• Du bist in zu Saisonspitzen belastbar, aber vor allem gut organisiert, erkennst Probleme und gehst diese rechtzeitig an
• Du bildest mit dem F&B-Team und den Restaurantleitern ein leidenschaftliches Gastgeberteam, das stets Augenhöhe und respektvoll miteinander kommuniziert
• Du sprichst fliessend Deutsch und Englisch

 

Deine Goodies

• Unterkunft & Parkplatz: Unsere möblierten und preiswerten Personalzimmer sowie auch  Mitarbeiterparkplätze befinden sich in unmittelbarer Nähe zum Hotel. 
• Finanzielles: Wir bieten positionsgerechte Entlöhnung, überobligatorische Pensionskassenleistungen und beteiligen Dich am Unternehmenserfolg. 
• Entwicklung: Wir unterstützen Deine persönliche und berufliche Entwicklung mit einer Vielzahl an internen und externen Schulungen durch unsere «be different Academy».
• Rabatte/Prämien: Du profitierst von Employee & Family Raten in unseren Hotels, Vermittlungsprämie für angeworbene Mitarbeitende, Teildienst-Prämie, Zuschuss für die KiTa in Vitznau und vieles mehr... 
• Gesundheit/Freizeit: Verwöhne Dich täglich mit leckeren Speisen im preiswerten Mitarbeiterrestaurant und geniesse den Freizeitbereich inkl. Gym in unserem «Schiff Ahoi». Wir bieten ein breitgefächertes Angebot für Aktivitäten in der Region und organisieren jährlich tolle Mitarbeiterevents.
• ... und viele weitere Benefits findest Du hier: HVLL – Hospitality Visions Lake Lucerne AG

Kannst Du den Geschmack unserer Gäste verzaubern?

Wenn Du dich zudem mit unseren Werten «Leidenschaft, Innovation, Kommunikation und Wertschätzung» identifizierst, dann ergreife diese Gelegenheit und gestalte mit uns die Zukunft der Hospitality am Vierwaldstättersee.

Wir freuen uns auf deine Bewerbung und darauf dir unser vielseitiges Unternehmen vorzustellen. Bitte nutze für deine Bewerbung den Button «Bewerben» auf dieser Seite. Bewerbungen per E-Mail oder Post können wir leider nicht bearbeiten.

Lea Dannenmayer
Director of Human Resources
Hospitality Visions Lake Lucerne AG
Telefon:+41 41 399 60 62 Lea Dannenmayer
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Hospitality Visions Lake Lucerne AG
Telefon:+41 41 399 60 62