Betriebsleitender Küchenchef Nooba (m/w/d) 100%

Offene Stellen

Betriebsleitender Küchenchef Nooba (m/w/d)

• Jetzt bewerben
• Benefits
• Unsere Vision

In fünf Minuten von der Küche auf der Loipe

Unser Ziel ist es, gemeinsam mit dir die attraktivste Bergdestination der Schweiz zu schaffen. Zentral in der Gotthardregion, unweit von Zürich und Mailand. Werde Teil dieses einzigartigen Projekts und eines internationalen, leidenschaftlichen Teams, in dem bei aller Arbeit auch der Spass nicht zu kurz kommt.

Das Restaurant Nooba in Andermatt steht für moderne asiatische Küche auf hohem Niveau. Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung eine engagierte Persönlichkeit als betriebsleitende/r Küchenchef/in (m/w/d). In dieser Schlüsselrolle übernimmst du die kulinarische Gesamtverantwortung und gestaltest mit deinem Know-how, deiner Kreativität und deinem Führungsstil die Weiterentwicklung unseres Restaurants aktiv mit.

• Arbeitgeber

  Andermatt Swiss Alps AG

• Tätigkeitsbereich

  Gastronomie

• Arbeitsort

  Andermatt

• Arbeitspensum

  100%

• Vertrag

  unbefristet

• Startdatum

  per sofort oder nach Vereinbarung

Das kannst du bewegen

• Operative Führung der Küche und Sicherstellung eines reibungslosen Tagesgeschäfts
• Verantwortung für Food-Qualität, Präsentation und Einhaltung der Nooba-Standards
• Entwicklung und Umsetzung von Rezepturen und Produktionsplänen 
• Führung, Einsatzplanung und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Menü- und Konzeptentwicklung inkl. saisonaler Anpassungen, Specials und Events
• Verantwortung für Wareneinsatz, Food Cost, Bestell- und Lagerprozesse
• Steuerung von Produktivität, Effizienz und Waste Management
• Sicherstellung von Hygiene, HACCP, Arbeitssicherheit und Audit-Fähigkeit
• Planung und Umsetzung von Events, Caterings und Peak-Zeiten
• Enge Zusammenarbeit mit Service, Controlling und internen Stakeholdern

Das bringst du mit

• Abgeschlossene Ausbildung sowie mindestens 5 Jahre Berufserfahrung in vergleichbarer Position
• Führungserfahrung in einer stark frequentierten Küche bzw. im Volumen- und Peak-Geschäft
• Hohe Zahlen- und KPI-Affinität (Food Cost, Personalkosten, Budget, Forecast, Inventuren)
• Sehr gute Organisations- und Prozessstärke (SOPs, Mise-en-place, Speed am Pass)
• Fundierte HACCP- und Hygienekenntnisse inkl. Audit- und Qualitätskontrollen
• Erfahrung im Arbeiten mit Franchise- und Brand-Standards sowie deren konsequenter Umsetzung
• Ausgeprägte Leadership- und Kommunikationsfähigkeiten (Coaching, Konfliktlösung, Schnittstelle Küche/Service)
• Sicher in Kalkulation, Rezepturen- und Portionierungsmanagement
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse im Arbeitsalltag (weitere Sprachen von Vorteil)

Das erwartet dich bei uns

Team

In unserem Unternehmen kommen Spezialistinnen und Spezialisten aus den unterschiedlichsten Nationen und Fachbereichen zusammen. Wer etwas beitragen und wirklich etwas bewegen möchte, ist bei uns genau richtig.

Karriere

Wir schaffen Raum für inspirierende Begegnungen und bieten Möglichkeiten zur beruflichen Weiterentwicklung über Abteilungs- und Hierarchiestufen hinweg.

Diversität und Inklusion

Neue Teammitglieder finden bei uns offene Tueren und flache Hierarchien. Zudem foerdern wir ein diskriminierungsfreies Arbeitsumfeld.

Familie and Beruf

Dank flexibler Arbeitszeitmodelle, Teilzeitstellen und bevorzugter Konditionen in verschiedenen Kinderbetreuungseinrichtungen lässt sich eine Elternrolle problemlos mit einer Position in unserem Unternehmen vereinbaren.

Mitarbeitervorteile

Unsere Mitarbeitenden profitieren von einer Vielzahl attraktiver Vergünstigungen auf unsere Freizeitangebote, gastronomischen Angebote und Hoteldienstleistungen.

Arbeitsplatz

In unserem dynamischen Unternehmen findet jeder seinen Lieblingsarbeitsplatz – ob draussen im Schnee, auf dem Green, in der Küche oder im Homeoffice.

Das sind wir

Die Andermatt Swiss Alps AG mit Sitz in Andermatt plant, baut und entwickelt die Ganzjahresdestination Andermatt mit Apartmenthäusern, Hotels und Villen in Andermatt Reuss. Zur Andermatt Swiss Alps Gruppe gehören zudem die Hotels The Chedi Andermatt und Radisson Blu Reussen, ein 18-Loch, Par 72-Championship-Golfplatz sowie die Andermatt Konzerthalle. Mit der Andermatt-Sedrun Sport AG und deren Mehrheitsaktionär Vail Resorts, Inc., besteht eine enge Partnerschaft.

Noch Fragen?

Unser HR Recruiter Rita Grala beantwortet sie gerne telefonisch unter +41 41 888 15 62.

• Jetzt bewerben

Entdecke

Team

Unternehmen

Unternehmen

Unternehmen

Nachhaltigkeit

Nachhaltigkeit

Medien

Unternehmen

Investor Relations

Unternehmen

Partnerschaften

Nachhaltigkeit

PrevNext