Küchenchef*in (100 %)

Küchenchef*in

  

Mit deinen Aufgaben wird FORTYSEVEN auch zur Genussoase

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Mit deinen Aufgaben wird FORTYSEVEN auch zur Genussoase

• Du bist für die gesamte kulinarische Leitung und den reibungslosen Ablauf unserer Küche verantwortlich. Deine Aufgabe ist es, die Qualität unserer Speisen sicherzustellen, die höchsten Hygiene- und Sicherheitsstandards einzuhalten und die Ressourcen effizient zu nutzen.
• Du übernimmst das Beschwerdemanagement im Kulinarikbereich in Zusammenarbeit mit der Gastronomieleitung.
• Du leitest und organisierst den gesamten Küchenbetrieb inkl. Spülküche, führst dein Team operativ mit Vorbildfunktion und sorgst für klare Abläufe im Alltag.
• Du bist verantwortlich für die Einstellung, Einarbeitung, Schulung und Leitung des Küchen- und Spülküchen-Personals, erstellst LGAV-konforme Arbeitspläne, kontrollierst Stunden und Absenzen und verteilst Aufgaben effizient.
• Durch regelmässige Überprüfung der Zubereitungsmethoden und Präsentation stellst du die Qualität unserer Speisen sicher, sodass wir unseren Gästen stets erstklassige Gerichte bieten können.
• Du bist verantwortlich für die Einhaltung und Umsetzung von HAACCP-Richtlinien und führst kontinuierliche Schulung des Teams durch.
• Du entwickelst neue Rezepte und Speisekarten, um aktuelle Trends sowie unser kulinarisches Angebot kontinuierlich zu verbessern und unsere Gäste zu begeistern.
• Du bist in Zusammenarbeit mit der Restaurantleitung für das Bestellwesen sowie die Warenbewirtschaftung zuständig.
• Du behältst Ziele, Kennzahlen und Kosten im Blick, stellst das Controlling im Küchenbereich sicher und leitest daraus konkrete Optimierungen für Mitarbeiter- und Warenkosten ab.
• Du arbeitest umweltbewusst und nachhaltig im gesamten Küchenbereich, kontrollierst Lieferscheine und Rechnungen und sorgst für das rechtzeitige Visieren der Rechnungen.

Spannende Projekte – Deine Chance, mitzugestalten!

• Küchenumbau im Sommer 2026: Du bist von Beginn an dabei, kreierst Prozesse und Standards
• Konzeptarbeit & Go-live: Mitgestaltung der Vorgaben, Umsetzung, Feinabstimmung
• Neues Restaurantkonzept nach dem Umbau: Fokus auf ein zukunftsgerichtetes Food-Angebot – modern, gesund, attraktiv (mehr Details im Gespräch)

 

Dein Vorgesetzter stellt sich vor

Mein Name ist Patrick Pöttschacher und als Gastronom mit Leib und Seele strebe ich nach Perfektion für den Gast. Mit starken strukturellen und organisatorischen Fähigkeiten motiviere ich mein Team zu Höchstleistungen und sorge dafür, dass der Spass nicht zu kurz kommt.

 

• Das schätze ich am FORTYSEVEN

  Modernes Design trifft Superior. Mit diesem Ansporn und dem noch lange nicht ausgeschöpften Potenzial arbeiten wir im Team täglich mit grossem Eifer daran, dies an den Gast zu bringen. Mit der richtigen Portion an Risikofreudigkeit und Inputs aller Mitarbeitenden können wir mit grossem Handlungsspielraum viel Neues ausprobieren.

• Das kannst du von mir erwarten

  Mit grosser Begeisterung für die Gastronomie bin ich stets bereit, neue Wege zu gehen. Mein Credo lautet: Motivation durch positive Anreize und klare Ziele. Mein Team gibt alles für den Gast und ich gebe alles für euch!

• Was ich mir von dir wünsche
  • Du hast mindestens 5 Jahre Erfahrung in der Gastronomie oder Hotellerie (Systemgastronomie von Vorteil), davon mindestens 2 Jahre als Sous Chef oder in leitender Position.
  • Mit deinen ausgezeichneten Kenntnissen in Lebensmittelsicherheit, Hygienevorschriften und –Praktiken hältst du das Fundament der Gastronomie im Auge.
  • Deine fundierten Kenntnisse in der Lebensmittelzubereitung und –Präsentation, sowie deiner Kreativität und dem Innovationsgeist bist du für die Entwicklung des Food-Angebotes inklusive Rezepturen und Kalkulationen zuständig.
  • Fachliches Wissen bezüglich Allergien und Unverträglichkeiten
  • Du bist belastbar, flexibel und die Fähigkeit unter Druck zu arbeiten, ist für dich Teil deiner Routine, ohne dass die Qualität leidet.
  • Du verfügst über sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift, beherrschst Englisch in der Kommunikation.
• Wie du als Küchenchef/in ticken solltest
  • Du besitzt die Fähigkeit, ein Team zu leiten, zu motivieren und zu trainieren sowie gezielte Entwicklung einzusetzen um eine hohe Dienstleistungsqualität zu erreichen.
  • Klare Kommunikation und Fähigkeit zur Zusammenarbeit mit verschiedenen Abteilungen sowie Lieferanten liegen dir im Blut.
  • Du bist aktuell in einer Sous Chef Position und bist bereit, den nächsten Karriereschritt zu machen.

Dein Lohn

Wenn du die notwendigen Kenntnisse und Erfahrungen für diese Stelle mitbringst, würden wir uns freuen, dir ein faires Gehaltsangebot zwischen CHF 81’900 bis CHF 88'400 (100% Pensum) zu machen. 

Erfüllst du die Anforderungen nicht alle, dann freuen wir uns auch über deine Bewerbung. In diesem Fall kann dein Einstiegslohn leicht unter dieser Spanne liegen.

Deine Benefits

• Wirke in einer modernen Arbeitsumgebung mit und bringe dich aktiv mit ein
• Profitiere von attraktiven und überdurchschnittlichen Sozialversicherungsleistungen und umfassenden Benefits
• Grosszügige Kostenbeteiligung an Aus- und Weiterbildungen
• Nutze Rabatte bei diversen Partnern, wie Grosshändlern, Autohäusern, Apotheken sowie unsere Mitgliedschaft bei Benefit@work
• Geniesse kostenlosen Eintritt in die Wellness-Therme FORTYSEVEN
• Auf alle FORTYSEVEN Massagen und Behandlungen erhältst du das ganze Jahr 50% Rabatt
• Du kannst jederzeit mit dem Auto anreisen, einen Parkplatz stellen wir dir zur Verfügung (kostenpflichtig)

Weitere Anstellungsbedingungen und Vergütungen findest du hier.

Werde Teil des FORTYSEVEN-Teams.

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Deine Ansprechperson

Bitte reiche deine Bewerbung ausschliesslich über unser Bewerbungstool ein.

Allgemeine Fragen zum Bewerbungsprozess, gerne direkt an:
Larissa Weis
HR Recruiting Partnerin
+41 56 269 54 10

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FORTYSEVEN AG
Grosse Bäder 1
5400 Baden
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Telefon: +41 56 269 18 47
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